Polędwiczki w posypce słonecznikowej

Tym razem coś bardziej wyszukanego. A jest to polędwica wieprzowa wolno pieczona. Dzięki tak długiemu czasowi pieczenia w niskiej temperaturze mięso rozpływa się w ustach i posiada różowiutki kolor, ale nie jest surowe i to jest w tym piękne! "Kruszonka" tak bardziej wytrawnie w postaci słonecznika, natki pietruszki oraz czosnku (składniki można dowolnie zmieniać, zamiast słonecznika mogą być nasiona dyni, a zamiast czosnku na przykład podsmażona cebulka)

Polędwiczki w posypce słonecznikowej 

Składniki:

• polędwica wieprzowa
• 100 gram słonecznika
• natka pietruszki
• 3 ząbki czosnku 
• 3 łyżki musztardy (dałem rosyjską, dla ostrego smaku) 
• olej 
• papryczki chili
• świeży tymianek
• sól, pieprz 

Przygotowanie:

Polędwicę myjemy, osuszamy a następnie oprószamy solą, pieprzem i nacieramy musztardą. 

Słonecznik, umytą i osuszoną pietruszkę oraz czosnek miksujemy na pastę. Polędwicę nacieramy naszą "kruszonką" i odstawiamy na kilka minut. 

Piekarnik rozgrzewamy do 80 stopni, a polędwicę obsmażamy na rozgrzanej patelni z obu stron po ok. 2 min. 

Polędwicę przekładamy do żaroodpornego naczynia, dodajemy przekrojone papryczki i tymianek. Pieczemy 75-80 min. 

Przed podaniem wyciągamy z piekarnika na 10 min, dajemy mięsu odpocząć. 

Podajemy!

Kinga dziękuję za świetny przepis ;) 

Samczego