Tort czekoladowy

Jakiś czas temu przygotowałem tort, na wspaniała okazję, urodziny wychowawczyni ze szkoły.
Plan był jeden tort na pewno miał być czekoladowy. Pomysł na ozdobienie podesłał mi kolega już dawno temu. Z tego powodu ,że planowaliśmy to od dawna.

I tutaj jeszcze raz chciałbym życzyć wszystkiego najlepszego, jubilatce. 100 LAT!

Tort czekoladowy

Składniki:

biszkopt: (na 24 cm tortownicę)

• 5 jajek
• 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki mąki pszennej 
• 1/2 szklanki cukru

krem czekoladowy:

• 500 ml śmietany kremówki (30% lub 36%)
• 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
• 350 gram czekolady mlecznej
• 2 łyżki  cukru pudru
• 2 łyżki kakao

do ozdoby:

• 4-5 opakowań oryginalnie to "Maltesery" jednak bardzo ciężko je dostać, jako zamiennik użyłem :lilastars snax" z Milki

Przygotowanie:

Zaczynamy przygotowanie naszego tortu, od zrobienia kremu, który musi być przychodowany dzień wcześniej. Wlewamy śmietanę do zwilżonego wodą garnka i podgrzewamy do momentu wrzenia. Następnie rozpuszczamy kawę, cukier i czekoladę (już nie trzymamy garnka na gazie) Mieszamy do całkowitego rozpuszczenia czekolady. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia, a następnie wkładamy do lodówki na całą noc ( u mnie było 12 godzin) 

Na drugi dzień pieczemy biszkopt, białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z cukrem. Następnie dodajemy po jednym żółtku i delikatnie mieszamy. Czas na mąkę i kakao, najlepiej jest je przesiać przez sitko. Teraz całą masę delikatnie mieszamy łyżką lub mikserem na najniższych obrotach. 

Pieczemy w 180 stopniach przez ok. 35 minut.

Biszkopt upieczony i wystudzony, czas go pokroić na 3 blaty. 

Schłodzony krem ubijamy na sztywną masę. 

Biszkopt nasączamy ponczem (woda z sokiem z cytryny i miodem) 

Każdą warstwę przekładamy kremem, a następnie wygładzamy cały tort by uzyskać gładką powierzchnię (w miarę grubą) Teraz obkładamy cały kulkami czekoladowymi. 

Gotowy tort najlepiej schłodzić przez całą noc.

Smacznego