Bezy z czekoladą i soczkiem jabłkowym

Cześć.
Dzisiaj przychodzę do was z kolejnym przepisem. A będą to bezy, jak już kiedyś wspominałem jeden z moich ulubionych deserów. Tym razem w towarzystwie czekolady i syropu jabłkowego.

Bezy z czekoladą i sokiem jabłkowym

Składniki:

• 4 białka
• 250 gram cukru
• 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu
• 50-80 gram czekolady (ja użyłem gorzkiej) 
• 150 ml soku jabłkowego (ja miałem świeżo wyciśnięty) 

Przygotowanie:

Na patelni redukujemy sok jabłkowy ja dodałem jeszcze barwnika zielonego :D Możecie tez dodać 1-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej tak jak na kisiel (trochę wody i w niej rozrabiamy mąkę i dodajemy do gorącego soku) Kiedy nasz sos jest już gęsty odstawiamy do ostygnięcia. Następnie roztapiamy czekoladę i ją również studzimy. 

Teraz czas na białka, ubijamy je i dodajemy stopniowo cukier (sprawdzajcie aby nie dodać za dużo bo każdy ma inne jajka a przez to białka, więc sprawdzajcie tak aby cukier dokładnie się rozpuścił)

Następnie dodajemy mąkę i ocet, mieszamy dokładnie. 

Do białek dodajemy czekoladę i sos (ostudzone!) i mieszamy delikatnie aby powstały smugi. 

Pieczemy a raczej suszymy w 110 stopniach Celsjusza przez 30 min a następnie przez kolejne 50 min przy uchylonych drzwiczkach.

Smacznego tttorcik

Dżapanis

Witajcie ;D

Dzisiaj przygotujemy coś co sam będę robił pierwszy raz i będę jadł pierwszy raz. A będzie to sushi, a dokładnie sushi maki. Danie bardzo znane, na pewno każdy o nim słyszał i może próbował.

Sushi maki

Składniki:

• 400 gram ryżu do sushi 
• 1 opakowanie nori (to są te wodorosty)
• 1 tubka pasty wasabi
• wędzony łosoś
• 2 awokado
• 1 nie duży ogórek
• sezam
• 1 buteleczka sosu do ryżu (albo ocet ryżowy z którego zrobimy taki sos)

Przygotowanie:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu (w moim przypadku 1,5 ilości wody na ilość ryżu, ryż wraz z wodą gotować przez 2 min następnie zmniejszyć gaz do min i gotować pod przykryciem 20 min)

Następnie mieszamy ryż z sosem 3 łyżeczki na 1 filiżankę :P

Teraz wykonami maki czarne z wierzchu.

Norki układamy błyszczącą stroną do dołu, wykładamy ryż zostawiając tak 2-3 cm wolnego miejsca na ostatnie zawinięcie. Teraz na środku ryżu smarujemy paseczek (cieniutki) pastę wasabi. Układamy składniki paseczki łososia, obok paseczki awokado a po drugiej stronie cieniutkie paseczki ogórka (najlepiej usuńcie nasiona z ogórka) Przygotowujmy to na matce bambusowej pomoże nam w zwijaniu. Teraz czas na zwijanie trzymamy matkę a resztą paców nori i zawijamy tak aby końcówka się zawinęła i formujemy proponuje kwadraciki na początek najłatwiejsze. Ściskamy dosyć mocno, końcówkę czystego nori smarujemy wodą i zwijamy do końca i zaciskamy znowu formując. 

Teraz kroimy ostrym nożem na 1-2 cm kawałki. Podajemy z sosem sojowym i pastą wasabi.

Dla początkujących w jedzeniu pałeczkami polecam wersję uproszczoną. 

Smacznego tttorcik

BARDZO SŁODKO

Hej.Dzisiaj pomysł na śniadanko. Biszkopty z patelni, na prawdę świetna przekąska bo szybka. Normalnie smaruje je dżemem, nutellą ale dzisiaj postanowiłem coś urozmaicić.

Biszkopty z kandyzowanymi gruszkami

  Składniki:

  Biszkopty:

• 2 jajka
• 1/4 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki

• 2 niewielki gruszki
• 100 ml wody
• 100 gram cukru
• mała gwiazdka anyżu 
• mała laska cynamonu

Przygotowanie:

Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy z cukrem. Następnie dodajemy żółtka i mąkę i mieszamy delikatnie. Teraz podgrzewamy patelnię z mała ilością oleju na niewielkim ogniu. Wykładamy ciasto i pieczmy z obu stron do zrumienienia. Oczyszczamy patelnię i wsypujemy na nią cukier, anyż i cynamon  następnie dolewamy wodę. I gotujemy, dodajemy pokrojone gruszki w ćwiartki. Gotujemy w syropie aż zmieni kolor na karmelowy. Wykładamy na biszkopciki. (podpowiedź odnoście mycia talerzy, patelni najlepiej zostawić pod kranem z odkręconą gorącą wodą po chwili cukier zejdzie)

Smaczego tttorcik

URODZINOWO

Witajcie, po dłuższej przerwie. Byłem na wakacjach, na Mazurach. Obóz żeglarski było fajnie. Ale dość o tym dzisiaj chciałbym przedstawić przepis na tort. Torty to jedną z najlepszych form słodkości, można przy prazy z nimi wykazać się swoją wyobraźnią.

Tort malinowo-borówkowy

Składniki:

 Biszkopty:

• 5 jajek
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 3/4 szklani mąki pszennej 
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka cukru z wanilią 
• 2-3 łyżki maku

Maliny (500 gram)

Borówki (500 gram)

Śmietana 30% (500 ml)

Serek mascarpone (250 gram)

  

Mus malinowy: 

• 3/5 malin
• 100 ml wody z sokiem malinowym
• 3-4 łyżki żelatyny

  Krem malinowy:

• 2/5 malin
• 1/2 kremu śmietanowego

  Mus borówkowy:

• 3/5 borówek
• 100 ml soku z czarnej porzeczki
• 3-4 łyżki żelatyny

  Krem borówkowy:

• 1/2 kremu śmietanowego
• 2/5 borówek

   Lukier plastyczny:

• 800 gram cukru pudru
• 50 ml wrzącej wody
• 3 łyżki żelatyny 
• 3 łyżki glukozy

Gorzka czekolada (do ozdoby)

Przygotowanie:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy, następnie dodajemy cukier. Kiedy białka sa sztywne i błyszczące dodajemy po jednym żółtku i miksujemy, teraz mikser ustawiamy na najniższe obroty albo bierzemy łyżkę w rękę. Dodajemy mąkę i delikatnie mieszamy, czas na mak wymieszane ciasto przekładamy do tortownicy. blach (pamiętajcie nie sparujcie tłuszczem boków blachy,tortownicy) i pieczemy w 180 stopniach przez 30-35 min. Sprawdzamy patyczkiem czy aby na pewno jest gotowe. Kiedy ostygnie tniemy na trzy równe blaty i nasączamy ponczem dowolnym( ja użyłem mocje herbaty).

Teraz przygotujemy mus malinowy, miksujemy maliny i dzielimy na 2 części. Przegotowaną ale wciąż gorącą wodę mieszamy z sokiem malinowym i dodajemy do tego żelatynę i mieszamy dokładnie. Odstawiamy do przestygnięcia, teraz ubijamy śmietanę i do ubitej dodajemy serek mascarpone (jak lubicie, ja tak to dodajcie do śmietany śmietan-fix) i dzielimy go na 2 równe części odłóżcie troszkę do obłożenia całego tortu cienką warstwą. . Sok z żelatyna mieszamy z malinami i wstawiamy do lodówki aż stężeje. 

Pierwszy blat wkładamy do tortownicy i wykładamy na niego mus malinowy i do lodówki aż stwardnieje. Teraz do 1 z części kremu dodajemy resztę zmiksowanych malin i wykładamy na mus. 

Teraz na to kolejny blat. 

Miksujemy borówki i dzielimy na 2 części, sok porzeczkowy podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę i dodajemy do większej części borówek i wstawiamy do lodówki do stężenia. Teraz przekładamy na biszkopt i znowu do lodówki aż twardnieje. Teraz do pozostałego kremu dodajemy resztę borówkę i wykładamy na mus. Przykrywamy ostatnim blatem i wkładamy pod przykryciem na całą noc do lodówki. 

Następnie wyciągamy z formy i smarujemy kremem. Czas na lukier plastyczny, wodę wrzącą mieszamy z żelatyną i glukozą( jeżeli chcecie zabarwic to dodajecie barwniki do wody), dodajemy stopniowo do cukru pudru, wyrabiamy na stolnicy. Rozwałkowujemy na cienki plaster i obkładamy nim cały tort. Wkładamy do lodówki aby był zimny dzięki temu będzie łatwiej się go ozdabiało czekoladą. 

Rozpuszczamy czekoladę i ozdabiamy.

Smaczego tttorcik.