PO WŁOSKU

Hej.

Dzisiaj przygotowałem danie o korę poprosił mnie kolega ;) Po tym jak spróbował moje cannelloni poprosił mnie o coś podobnego, a ja na to że może lasagne? A o że super by było. A więc dzisiaj powstałą "lazania".

Danie pochodzące z Włoch, chyba znane przez każdego. Z pozoru wydaje się bardzo trudne a tak naprawdę nie jest. Jest to danie dosyć złożone to prawda ale jak przygotujemy sos boloński to już prawie jesteśmy na mecie. Bo pozostał jeszcze tyko sos beszamelowy i starty ser no i oczywiście płaty makaronowe.

Lasagne

Składniki:

• płaty makaronu lasagne, ich ilość zależy od naczynia, w jakim będzie pieczona, ale 1 opakowanie (500g) standardowo wystarcza i to nawet z nawiązką
• 350 g żółtego sera (często biorę mieszankę różnych serów)
• opcjonalnie: kulka sera mozzarella (do skrojenia w plastry na wierzch dania)

sos mięsny:

• 3 cebule
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 500 g mięsa mielonego (ja biorę wołowe)
• 1 papryka (ja zazwyczaj biorę mix papryk tj. 1/2 czerwonej i 1/2 żółtej)
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszka siekanych pomidorów
• 3/4 tejże puszki wody (uzupełniam wodą oczywiście po dodaniu pomidorów do sosu:))
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól
• 2 płaska łyżeczka przyprawy włoskiej
• 2 płaska łyżeczka czerwonej papryki

sos beszamelowy:

• 1/2 kostki masła
• 100 g mąki
• 4 szklanki mleka (część mleka np. 1 szklankę można zastąpić „wodą pomidorową” z sosu mięsnego)
• gałka muszkatołowa i biały pieprz do smaku
• opcjonalnie, jeśli lubimy: zioła np. przyprawę włoską

Przygotowanie:

Cebule kroimy w kosteczkę, na patelni rozgrzewamy oliwę i na nią wysypujemy połowę przypraw. I wrzucamy cebulę i podsmażamy do zarumienienia ale nie do zeszklenia. Następnie dodajemy mięso i rozdrabniamy. Przykrywamy i zostawiamy na niewielkim ogniu, teraz kroimy paprykę i dodajemy do mięsa, następnie wgniatamy czosnek i wszystko zalewamy pomidorami z puszki a puszkę napełniamy do wysokości ok 3/4 woda i dolewamy ją do naszej mikstury. Przykrywamy i na średnim ogniu dusimy przez 20 min. Teraz odsłaniamy i redukujemy. Nie musimy do końca bo ta wodę można wykorzystać do beszamelu.

Trzemy cały ser na grubych oczkach.

Następnie dodajemy resztę przypraw i przecier. Odstawiamy, teraz czas na beszamel, mało roztapiamy w garnku, jak się rozpuści dodajemy mąkę i ją parzymy. Następnie dodajemy mleko a jako ostatnią szklane możemy dodać tą wodę z sosu. Podgrzewamy aż zgęstnieje następnie przyprawiamy i gotowe.

Teraz czas na układanie naszej "lazani" blaszkę lub naczynie żaroodporne lekko natłuszczamy i zaczynamy od beszamelu, na to kładziemy płaty makaronowe (surowe! nie trzeba ich podgotowywać) na makron dajemy mięso a na nie ser. Ser przykrywamy beszamelem i teraz znowu makaron, mięso, ser, beszamel. I teraz ostatnia warstwa makaron i  na niego mięso potem cały pozostały ser ser i beszamel. I teraz jest czas na mozzarelle. 

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni i pieczemy przez ok. 40 min.

Samczego. 

tttorcik

#4 KOTLECIKI MAKARONOWE

Kolejny dzień z makaronem. Dzisiaj makaron w postaci kotlecików, sposób chyba mało znany ale bardzo ciekawy. Najlepiej sprawdza się kiedy zostaje nam makaron z obiadu (bo ugotowaliśmy za dużo)

Kotleciki makaronowe

Składniki:

• 320 g ugotowanego makaronu nitki
• 90 g szynki
• 80 g sera żółtego
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oliwy
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól
• pieprz
• olej do smażenia
• sos pomidorowy do podania
• natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na rozgrzanej oliwie. Ugotowany makaron kroję na mniejsze kawałki. Ser żółty ścieram na tarce na dużych oczkach, a szynkę kroję w małą kosteczkę. Do miski przekładam posiekany ugotowany makaron, szynkę, ser żółty, ostudzoną podsmażoną cebulę, zioła, bułkę tartą, wbijam jajko i całość dokładnie mieszam. Doprawiam do smaku solą i pieprzem. Z masy formuję kotleciki (u mnie 4 dość duże) i obtaczam w bułce tartej. Kładę kotlety na patelnię z rozgrzanym olejem. Smażę po kilka minut aż do uzyskania ciemnozłotego koloru. Kotleciki osączam z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. 

Danie podaje z sosem pomidorowym.

#3 CANNELLONI Z RICOTTĄ I SZPINAKIEM

Witajcie, kolejny dzień w towarzystwie makaronu.

Dzisiaj cannelloni z ricottą i szpinakiem. Makaron rureczki :D nadziewany i zapiekany w sosie pomidorowym z beszamelem. Danie bardzo złożone ale warte tego. Pierwsze musimy przygotować sos, beszamel, nadzienie, zapiec i zjeść :D

 Cannelloni z rikotą i szpinakiem 

Składniki:

• makaron cannelloni

              Nadzienie:

• 500 gram szpinaku
• 400 gram sera ricotta
• 2 jajka

              Sos pomidorowy:

• 2-3 pomidory
• cebula
• oliwa
• 100 gram koncentratu pomidorowego 
• 1-1,5 szklanki bulionu

             Beszamel:

• 60 gram masła
• 60 gram mąki
• 600 ml mleka

Przygotowanie:

Jako pierwsze przygotujemy sos pomidorowy. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie(najlepiej w garnku) potem dodajemy pomidory obrane ze skórki (sparzcie je gorącą wodą to super się obiorą). Podsmażamy chwilkę potem dolewamy szklankę wody i gotujemy aż zredukuje się woda (oczywiście nie do końca, jak zobaczycie że gęstnieje to oznacza że jest gotowe) teraz blędujemy i dodajemy koncentrat. Następnie dodajemy bulion aby osiągnąć konsystencje rzadkiej śmietany. (nie może być za gęsty). Teraz beszamel roztapiamy masło, dodajemy mąkę i jak się zaparzy to dolewamy mleko i podgrzewamy tak długo aż zgęstnieje. Potem ten beszamel dodajemy do sosu pomidorowego. 

Przyszedł czas na nadzienie do cannelloni. Szpinak rozmrażamy i podsmażamy na patelni (świeży też podsmażamy :D ) Przekładamy do miski, dodajemy ricottę jajka i szczyptę gałki muszkatołowej i mieszamy. Teraz nadziewamy cannelloni. Do formy w której będziemy zapiekać, wlewamy sos tak aby cannelloni było w nim zanurzone, następnie układamy cannelloni. I zalewamy resztą sosu. Polewamy resztą beszamelu i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy przez 35 min.

Smaczego tttorcik  

#2 MAKARONEM ZE SZPINAKIEM I KURCZAKIEM

Dzisiaj kolejny dzień "tygodnia makaronu". Przyszła kolej na makaron ze szpinakiem i kurczakiem. Danie dosyć szybkie i bardzo smaczne z sosem serowym ja najczęściej robię sos serowy z sera pleśniowego, mi osobiście najlepiej smakuje do tego dania.

Składniki:

• podwójna pierś z kurczaka
• 200 ml śmietany
• 80 gram sera pleśniowego
• 450 gram szpinaku
• makaron pene
• sól

Przygotowanie:

Kurczaka opłukujemy i osuszamy, następnie kroimy w kostkę i przyprawiamy. Teraz gotujemy makaron, na aldente. Teraz do garnuszka dodajemy śmietanę i ser pleśniowy pokrojony w kostkę(szybciej sie rozpuści) i podgrzewamy. Teraz smażymy mięsko, na drugiej patelni rozmrażamy i podsmażamy szpinak. Dodajemy makron do szpinaku potem sos a na sam koniec kurczaka. Gotowe

Smacznego tttorcik

TO PODSTAWA

Jako że zacząłem tydzień makaronu, to może przydało by wam przybliżyć produkcję makaronu :D

Składniki:

• 500 gram mąki'
• 5 jaj

Na 100 gram mąki 1 jajko

I wyrabiamy ciasto :D

TYDZIEŃ MAKARONU

Zaczęły się wakacje i mamy teraz dużo czasu, co może skutkować tym że nie będziemy jadać poza domem lecz w nim. Będziemy sobie sami gotować a jeżeli sami nie za bardzo za tym przepadamy to nasi rodzice maja czas się wykazać. A wy możecie im podrzucić ciekawe przepisy.

Myślałem dzisiaj dłuższą chwilę co by tu zrobić i wpadłem na pewien pomysł. Na moim blogu teraz rozpocznie się wyzwanie mojego autorstwa "tydzień makaronu" przez cały tydzień będę gotował sobie obiad, i codziennie będzie to makaron ale w innej postaci czy z innymi "przyjaciółmi".

Dzisiaj przygotowałem makaron ryżowy.

Kurczak azjatycki z warzywami i makaronem ryżowym

Składniki:

             

         Marynata:

• 3 łyżki miodu
• 4-5 łyżek sosu sojowego
• 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego 
• 3 łyżki oleju

         Pozostałe:

•  podwójna pierś z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 por
• 1 cebula
• grzybki Mun
• pędy bambusa
• makaron ryżowy(2 blaty)

Przygotowanie:

Kurczaka opłukujemy i kroimy w kostkę, wszystkie składniki marynaty mieszamy i zalewamy nią kurczaka i wkładamy do lodówki. Po upływie jakiś 30 min podsmażamy kurczaka, a pozostałą marynatę dodamy do warzyw. Kroimy marchew i por w paseczki a cebulę w kostkę i podsmażamy na patelni a następnie dolewamy marynatę i jeszcze chwilę podsmażamy. Makaron ryżowy przygotowujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, dodajemy na patelnie i mieszamy z warzywami. Podajemy makaron i na to kurczaka.

Smacznego tttorcik
Jeżeli macie jakieś pomyły na dania z makaronem to piszcie w komentarzach możliwe że je wykorzystam :D