Risotto z zielonym groszkiem i pesto

Witajcie. Dzisiaj coś na obiad, idealne dla osób lubiących zielone pesto. Mówiąc szczerze jest to jedno z moich ulubionych dań. Sycący i bogate w smaki. Jeżeli ktoś che rozpocząć swoją przygodę z przygotowywaniem risotto to ten przepis jest wyśmienity na początek.

Risotto z zielonym groszkiem i pesto

Składniki:

• 200 gram ryżu arborio
• ok. 1 l buliony warzywnego
• 1 mała cebula
• 50 ml białego wina (można pominąć) 
• szklanka zielonego groszku (może być mrożony) 
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz

pesto: (oczywiście można wykorzystać kupne) 

• 1,5 pęczka bazylii
• 5 łyżek tartego parmezanu
• garść orzechów pinii
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Cebulę siekamy w drobną kosteczkę, przekładamy do garnka w którym rozpuściliśmy masło. Szklimy, następnie dodajemy ryż i chwilę smażymy ok. 1 minuty. 

Jeżeli korzystamy z wina to jest czas na dodanie go. Jeśli nie to teraz stopniowo (po chochelce) dodajemy bulion, każdorazowo jak poprzednia porcja się wchłonie. 

Czas na przygotowanie pesto, orzeszki prażymy na suchej patelni ok. 2 minuty, następnie orzeszki z pozostałymi składnikami przekładamy do wysokiego naczynia i dokładnie miksujemy. Doprawiamy do smaku. 

Gotowy ryż powinien być po ok. 15-17 minutach, dodajemy groszek i gotujemy przez kolejne kilka minut. Gotowy ryż mieszamy z pesto a następnie podajemy. 

Smacznego

Dżapanis

Witajcie ;D

Dzisiaj przygotujemy coś co sam będę robił pierwszy raz i będę jadł pierwszy raz. A będzie to sushi, a dokładnie sushi maki. Danie bardzo znane, na pewno każdy o nim słyszał i może próbował.

Sushi maki

Składniki:

• 400 gram ryżu do sushi 
• 1 opakowanie nori (to są te wodorosty)
• 1 tubka pasty wasabi
• wędzony łosoś
• 2 awokado
• 1 nie duży ogórek
• sezam
• 1 buteleczka sosu do ryżu (albo ocet ryżowy z którego zrobimy taki sos)

Przygotowanie:

Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu (w moim przypadku 1,5 ilości wody na ilość ryżu, ryż wraz z wodą gotować przez 2 min następnie zmniejszyć gaz do min i gotować pod przykryciem 20 min)

Następnie mieszamy ryż z sosem 3 łyżeczki na 1 filiżankę :P

Teraz wykonami maki czarne z wierzchu.

Norki układamy błyszczącą stroną do dołu, wykładamy ryż zostawiając tak 2-3 cm wolnego miejsca na ostatnie zawinięcie. Teraz na środku ryżu smarujemy paseczek (cieniutki) pastę wasabi. Układamy składniki paseczki łososia, obok paseczki awokado a po drugiej stronie cieniutkie paseczki ogórka (najlepiej usuńcie nasiona z ogórka) Przygotowujmy to na matce bambusowej pomoże nam w zwijaniu. Teraz czas na zwijanie trzymamy matkę a resztą paców nori i zawijamy tak aby końcówka się zawinęła i formujemy proponuje kwadraciki na początek najłatwiejsze. Ściskamy dosyć mocno, końcówkę czystego nori smarujemy wodą i zwijamy do końca i zaciskamy znowu formując. 

Teraz kroimy ostrym nożem na 1-2 cm kawałki. Podajemy z sosem sojowym i pastą wasabi.

Dla początkujących w jedzeniu pałeczkami polecam wersję uproszczoną. 

Smacznego tttorcik